Eisacktal Alto Adige Pinot Grigio 2024

Pure, onderscheidende Pinot Grigio

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Pinot Grigio is inmiddels denk ik het meest gedronken druivenras van Nederland. En dat is begrijpelijk! De wijnen zijn toegankelijk, vrolijk, sappig en fruitig. Niet te veel gedoe en heerlijk om zo te drinken of om op je verjaardag te schenken. Bij Eisacktal doen ze er nog een schepje bovenop. Door de ligging van de wijngaarden heeft deze pinot grigio veel meer puurheid, precisie en elegantie. Echt een maatje groter dan de gemiddelde slobber-pinot grigio. Aanrader! – Rianne Ogink

Deze Pinot Grigio uit Alto Adige is het levende bewijs dat deze druif veel meer kan zijn dan een doorsnee slobberwijntje. Fris, elegant en met een karakter dat je meeneemt naar de steile, zonovergoten hellingen van de Alpen.

• Het alpenklimaat, met zijn warme dagen en koele nachten, zorgt voor een perfecte rijping van de druiven met behoud van frisse zuren.
• Wijnmaker Stefan Doná en zijn team van 135 gepassioneerde wijnboeren bundelen hun krachten om het beste uit de steile wijngaarden te halen.
• Alto Adige is een smeltkroes van Italiaanse en Oostenrijkse culturen, en deze wijn past perfect bij lokale specialiteiten zoals gerookte Speck of een plankje alpenkazen.
• De wijn wordt vergist op roestvrijstaal voor een puur en fruitig karakter, met een korte rijping op de gistcellen (sur lie) die zorgt voor een subtiele zachtheid.

Smaakprofiel

• Neus: Frisse aroma's van groene appel, peer en een vleugje witte bloesem.
• Mond: Levendig en sappig, met smaken van citrusfruit en een hint van amandel.
• Body/tannine/zuur: Een lichte body met verkwikkende zuren die de wijn een strakke, zuivere structuur geven.
• Afdronk: De afdronk is schoon, mineralig en lekker aanhoudend.

Wijn–spijs

• Gegrilde forel – De frisse zuren en mineraliteit snijden mooi door het vet van de vis.
• Risotto met asperges – Het lichte en fruitige karakter van de wijn vult de delicate smaken van de risotto perfect aan.
• Salade met geitenkaas – De zuren in de wijn vormen een heerlijk contrast met de romige, lichtzure kaas.
• Antipasti – Een veelzijdige partner voor diverse Italiaanse voorgerechtjes, van olijven tot lichte vleeswaren.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een glas voor aromatische witte wijnen, zoals een Riesling- of Sauvignon Blanc-glas, brengt de aroma's het best tot hun recht.
• Bewaarpotentieel: Drink jong, binnen 2 tot 3 jaar na de oogst, om volop van de frisheid te genieten.

Herkomst & producent

In het hart van de Italiaanse Alpen, het Eisacktal (of Valle Isarco), besloten in 1961 een aantal kleine wijnboeren dat ze samen sterker stonden. Vandaag de dag telt deze coöperatie, Cantina Valle Isarco, 135 leden. Ze zijn daarmee een van de kleinste in de regio, maar hun ambitie is torenhoog. Met de hand bewerken ze de steile wijngaarden, tot wel 700 meter hoog, met als enige doel: de puurste en meest expressieve wijnen van het dal maken. Een missie waar ze met deze Pinot Grigio glansrijk in slagen.